4月13日 晴れ。




今日は遅めのお花見。
朝からちらし寿司を作る。


1,昆布を水に一時間つけてダシを取る
2,米をとぎ、ざるにあけて一時間おく

【ダシを取っている間に具の下ごしらえ】

3,米酢とみりんと砂糖と塩少々を鍋にいれ沸騰させ冷ます。
4,真鯛を薄くそぎ切りにして3の合わせ酢にくぐらせ、水気を取って軽く塩をふる
5,イクラに酒と醤油をかけて醤油漬けにする
6,ボイルかに肉をフレークにしてカニ酢を少々振りかける
7,卵のそぼろを作る。
  とき卵に砂糖塩だしを入れ混ぜ熱したフライパンに入れる。
  ちょっと卵が固まったらハシを数本束ねた先でかき混ぜてそぼろ状にする。
8,しそスプラウト(しその新芽)を洗って半分にカット
9,2の米に1の昆布だしと酒をちょっと入れ炊飯器で炊く

【ご飯が炊ける間にその他のおかずを作る】

10,アスパラの牛肉巻き
   アスパラの下の方の皮(固いので)をちょっと削ぎ、長いままで数本まとめてラップし
   電子レンジで1〜2分加熱。
11,薄くスライスしたニンニクをオリーブオイルを入れたフライパンに入れる。
   フライパンに火を入れじっくり弱火で炒め、こげる前に取り出し火を止める。
12,まな板にラップを敷き、その上に塩とこしょうをふり、その上に牛肉の薄切りをひろげ
   上から塩こしょうする。その上に10のアスパラをのせ肉を巻く。
13,11のニンニクオイルのフライパンに火を入れ熱してから12の肉巻きを入れ焼く。
   焼き色が着いたらワインを少々入れてアルコールがとぶまで熱して出来上がり。

【すし飯仕上げ】

14,米が炊きあがったら熱いうちに3の合わせ酢を少しずつ混ぜ入れる。
  (蒸気がとぶようにうちわであおぎながらやると良い)
15,14が温かいうちに白ごま(粒)と6のカニフレークと7の卵そぼろを混ぜ入れる。
16,15が冷めてから8のしそスプラウトを混ぜる
17,16を器に入れ、その他の具(鯛、イクラ、飾り用のしそスプラウト)をのせ、
    春の香りでおいしい「木の芽」を飾って完成!


約2時間半で完成した豪華ちらし寿司!
これでまずかったらそうとう料理がへたな人だよね。




参加者全員満足の味だったご様子で良かった良かった〜

そして着物を着ました。




初夏のような暑い日だったので単衣を着ました。4月はまだ袷の季節ですが
あんまり暑くて袷を着ると見た目も暑苦しかったので、さらっと単衣です。
帯は新緑を思わせる若葉色に白牡丹。寒色系でさっぱりと。
でも桜のピンクを帯揚げとうそつきに。そして、帯留めを散り行く桜のはなびらに。


野点もしました。



ちょっと遅めの春の宴。
八重桜はソメイヨシノほど見に来る人はいないので、広々とゆったりと楽しめていいです。
また新緑と共に楽しめる八重桜のお花見したいです。

写真はお友達のゆかりんが撮ってくれたのを拝借しました。

Comment
着物弟子の小梅です。今日やっとこのページを見ることができました。師匠の着物はいつみてもため息もの〜!!サッパリ+ピンク☆今の私にはイメージトレーニング+癒しになります!この時期は菖蒲園を思い出しますね。
  • 小梅
  • 2009/05/08 22:38
小梅さん
いらっしゃいませ。
着物のイメトレになりましたか?うふっ
菖蒲園よかったよね〜
Yさんが大きくなったらまた一緒に着物部活動しましょうね!
  • ころ
  • 2009/05/14 04:47





   
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